FAQ

1. Origine et Authenticité

 

D’où vient notre matcha ?

Notre matcha est 100 % d'origine japonaise, cultivé la région de Shimane, une préfecture côtière montagneuse.

 

Pourquoi choisir du matcha japonais ?

Le matcha japonais est cultivé avec des techniques spécifiques (ombrage, cuisson à la vapeur) qui lui donnent une couleur vert vif, un goût doux et umami. Le matcha chinois, souvent plus amer, est séché différemment et a une couleur plus terne.

 

Comment garantir que votre matcha est authentique ?

Nous importons directement notre matcha du Japon, sans intermédiaires. Nos fournisseurs sont certifiés et suivent des normes strictes de production. Les lots sont testés pour garantir fraîcheur, pureté et absence de contaminants.

 

Votre matcha est-il bio ?

Nous proposons à la fois du matcha respectant les normes biologiques et du matcha conventionnel.

Notre matcha de grade cérémonie respecte les normes biologiques et est certifié Bio au Japon selon les normes japonaises (JAS), garantissant une culture sans pesticides ni engrais chimiques. Cependant cette certification n'étant pas directement utilisable en sans validation d'un organisme certificateur français, nous ne pouvons pour le moment pas encore apposer le label Bio sur nos produits.

 

Quelle est la différence entre un matcha cérémonie, prémium et culinaire ?

Le matcha est classé en plusieurs grades en fonction de sa qualité, de sa saveur et de son usage. 

Le grade cérémonie est la qualité la plus élevée. Il se distingue par une saveur douce et umami, avec une légère note sucrée et une faible amertume. Sa couleur est d’un vert éclatant, et sa texture est extrêmement fine. Ce matcha est exclusivement destiné à être dégusté pur, fouetté avec de l’eau chaude, sans sucre ni lait. Il est utilisé dans les cérémonies du thé japonaises.

Le matcha premium est une qualité intermédiaire entre le grade cérémonial et le grade culinaire. Il reste de très bonne qualité puisqu'il est issu de la deuxième récolte. Son goût est équilibré, avec une légère amertume, et sa couleur reste vive, bien que parfois un peu moins intense que celle du matcha cérémonial. Il peut être bu seul comme le matcha cérémonial, mais il est aussi adapté pour des lattes, smoothies ou recettes raffinées.

Enfin, le matcha culinaire est une qualité inférieure, souvent produite à partir de feuilles plus mûres. Son goût est plus amer et corsé, conçu pour être mélangé à d'autres ingrédients. Sa couleur est moins intense, pouvant tirer vers le jaune ou le brun, et sa texture est généralement moins fine. Ce type de matcha est idéal pour la cuisine et la pâtisserie, notamment pour les gâteaux, glaces, sauces ou boissons comme les matcha lattés avec sucre.

👉 Résumé:

• Cérémonial → Pour la consommation pure.
• Premium → Pour boire (seul ou en latte) et certaines recettes raffinées.
• Culinaire → Pour cuisiner et mélanger avec d'autres ingrédients.

 

Que signifie une saveur "umami" ?

Umami est la cinquième saveur de base, aux côtés du sucré, de l'acide, du salé et de l'amer. Le mot vient du japonais "umai" (うまい) qui signifie "délicieux" et "mi" (味) qui signifie "goût". Il est souvent décrit comme une saveur savoureuse, profonde et persistante, qui donne une sensation de rondeur en bouche.

Dans le matcha de qualité cérémoniale, l'umami se traduit par une douceur naturelle sans amertume prononcée. C’est ce qui rend un bon matcha si agréable à boire pur !

 

Quels sont les bienfaits du matcha ?

Le matcha est une boisson aux multiples vertus, idéale pour un mode de vie sain. En plus de ses bienfaits sur la santé, il offre un moment de bien-être et de sérénité au quotidien. Voici ses principaux atouts :

🔹 Riche en antioxydants: Le matcha contient une grande quantité de catéchines, notamment l’EGCG (épigallocatéchine gallate), qui aide à protéger les cellules du stress oxydatif et du vieillissement prématuré.

🔹 Énergie durable et concentration: Contrairement au café, la caféine du matcha est absorbée lentement, procurant une énergie stable pendant plusieurs heures, sans effet de nervosité ou de "coup de fatigue". Cet effet est renforcé par la L-théanine, un acide aminé qui favorise la concentration et la relaxation.

🔹 Aide à la gestion du poids: Le matcha stimule le métabolisme et favorise la combustion des graisses. Certaines études montrent qu'il peut augmenter la dépense énergétique et améliorer l’oxydation des lipides, surtout lorsqu’il est associé à une activité physique.

🔹 Détoxification naturelle: Sa teneur élevée en chlorophylle lui confère des propriétés détoxifiantes, aidant à éliminer certaines toxines et métaux lourds du corps.

🔹 Soutien pour la santé cardiaque: La consommation régulière de thé vert, y compris le matcha, est associée à une réduction du mauvais cholestérol (LDL) et de la pression artérielle, contribuant ainsi à la protection cardiovasculaire.

🔹 Bienfaits pour la santé bucco-dentaire: Le matcha possède des propriétés antibactériennes et antifongiques, qui peuvent limiter la prolifération des bactéries responsables des caries et de la mauvaise haleine.

 

Qu’est-ce que l’Ube ?

L’ube (prononcé ou-bé) est une variété d’igname violette originaire des Philippines, connue pour sa chair naturellement sucrée et sa saveur douce, légèrement vanillée et noisettée.

Très utilisé en dessert, on le retrouve dans des créations comme le halo-halo, une glace traditionnelle philippine, ou dans des boissons, gâteaux et lattes colorés au violet profond 🍧

 

Quels sont les bienfaits de l’Ube pour la santé ?

L’Ube est naturellement riche en fibres, ce qui favorise une bonne digestion et un transit intestinal sain.
Il contient également une belle quantité d’antioxydants, utiles pour lutter contre le vieillissement cellulaire et soutenir les défenses naturelles.

💜 Autre avantage : il est naturellement sucré, ce qui permet de réduire les sucres ajoutés dans tes préparations.
Et comme il ne contient ni caféine ni théine, tu peux en profiter à tout moment de la journée, même en soirée !

 

2. Utilisation et Préparation

 

Comment préparer un matcha traditionnel ?

Pour profiter pleinement des saveurs et des bienfaits du matcha, voici la méthode traditionnelle japonaise :

1️⃣ Tamiser le matcha : Tamisez 1 à 2 grammes de matcha dans un bol (environ 1 cuillère à café) pour éviter les grumeaux et obtenir une texture plus lisse.

2️⃣ Ajouter l’eau chaude : Versez environ 70 ml d’eau chauffée entre 70 et 80°C. Une eau trop chaude risque d'altérer la saveur du matcha et de le rendre amer.

3️⃣ Fouetter énergiquement : À l’aide du Chasen (fouet), fouettez en formant un "M" ou un "W" rapide jusqu’à obtenir une mousse fine et homogène. Cela permet d’incorporer de l’air et d’obtenir une texture onctueuse.

4️⃣ Déguster immédiatement : Bois ton matcha directement après l’avoir préparé, pour profiter de toutes ses saveurs et bienfaits.

💡 Pour une version plus douce, vous pouvez essayer un matcha latte en ajoutant le lait de votre choix à la place de l’eau.

 

Est-il nécessaire d'utiliser un "chasen" ?

Il n'est pas strictement nécessaire d'utiliser un chasen pour préparer du matcha, mais il est fortement recommandé pour obtenir une préparation optimale. Le chasen, grâce à ses tiges en bambou, permet de fouetter le matcha de manière efficace, créant une mousse légère et homogène et évitant les grumeaux.

Vous pouvez tout à fait réaliser votre matcha sans accessoires, mais le résultat risque d’être moins mousseux et moins bien mélangé qu'avec un chasen, et la formation de quelques grumeaux pourra apparaître.

 

Comment nettoyer le fouet à matcha (chasen) ? 

Nos fouets sont entièrement en bambou. Il est important de les laver à l’eau tiède immédiatement après utilisation, sans utiliser de lave-vaisselle ni laisser tremper. Une fois lavé, il convient de le secouer pour enlever l'excédent d'eau puis de de le laisser sécher à l'envers et à l'air libre.

Pour la première utilisation, nous vous conseillons de le plonger dans un bol d’eau chaude pendant environ 2 minutes afin qu’il devienne plus souple.

 

3. Consommation et conservation

 

Peut-on boire du matcha tous les jours ?

Oui, boire du matcha tous les jours est une excellente habitude, à condition de le consommer avec modération et d’adapter la quantité selon ta tolérance à la caféine. Une portion de matcha (1 g) contient environ 30 à 70 mg de caféine, soit moins qu’un café mais plus qu’un thé vert classique.

Une à deux tasses par jour suffisent pour profiter des bienfaits sans excès de caféine.

 

Le matcha contient-il de la caféine ?

Oui, le matcha contient de la caféine, mais son effet est différent de celui du café grâce à sa richesse en L-théanine, un acide aminé qui ralentit l’absorption de la caféine et procure une énergie stable et durable sans pic ni effet de nervosité.

 

Comment conserver mon matcha ?

Pour conserver ton matcha dans les meilleures et préserver sa fraîcheur, sa couleur et son goût, l'idéal serait de le conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Idéalement dans sa canette en conservant l’opercule et boîte bien refermée.

 

Quelle est la durée de conservation du matcha ?

Non ouvert, il peut se conserver jusqu'à 12 mois après sa date de fabrication.

Une fois ouvert, il conservera toutes ses qualités nutritionnelles et gustatives jusqu'à 3 à 6 mois après ouverture. Au-delà de cette période, il commence à perdre sa couleur verte vive, son goût umami et ses propriétés nutritionnelles. Il peut devenir plus amer et perdre de son intensité.

 

4. Commande et Livraison

 

Quels sont les moyens de paiement disponibles ?

Les moyens de paiement acceptés sont les cartes bancaires (Visa, MasterCard, American Express), PayPal, ou Shop Pay. 

 

Quels sont vos délais de livraison ?

Après validation du paiement, les commandes sont expédiées sous 24 heures.
Une fois expédiées, les commandes en France métropolitaine sont généralement livrées sous 2 à 4 jours ouvrés. 

Les délais de livraison varient selon la destination. 

 

Livrez-vous à l’international ?

Oui, nous expédions dans plusieurs pays ! Consultez notre page Livraison pour plus de détails.

Hors UE, des frais de douane du pays destinataire peuvent s’appliquer et seront à la charge du client. 

 

Comment suivre ma commande ?

Dès que votre commande est expédiée, vous recevrez un e-mail de confirmation d'expédition contenant un numéro de suivi ainsi qu'un lien vers le site du transporteur. Vous pourrez ainsi suivre l’évolution de votre livraison en temps réel.

Si vous ne trouvez pas l’e-mail ou si vous rencontrez des difficultés pour suivre votre commande, n’hésitez pas à écrire à notre service client à l'adresse contact@matchamy.com. Nous serons heureux de vous aider !

 

Que faire si mon colis est indiqué comme livré, mais je ne l'ai pas reçu ?

Si votre colis est marqué comme livré, mais que vous ne l'avez pas reçu, nous vous prions de vérifier les informations de suivi afin de vérifier si le colis n'a été déposé ailleurs, chez un voisin ou dans un point relais. Si vous ne le trouvez toujours pas, veuillez écrire à notre service client à l'adresse contact@matchamy.com.  Nous ouvrirons alors une enquête auprès du transporteur concerné et nous trouvons une solution.

 

Puis-je être livré(e) en point relais ?

Oui, il est tout à fait possible de choisir la livraison en point relais. Lors de votre processus de commande, vous pourrez sélectionner un point relais près de chez vous parmi les options proposées par le transporteur. Le choix du point relais s'effectue après le paiement, directement sur la page de confirmation de commande. 

 

Que faire si mon colis est indiqué comme retourné à l'expéditeur ?

Si votre colis a été retourné à l'expéditeur, cela peut être dû à un problème avec l'adresse de livraison ou que vous n'avez pas pu le retirer à temps en point relais. Veuillez vérifier l'adresse de livraison que vous avez fournie et nous contacter par email. Nous pourrons alors vérifier les détails de la commande et organiser un nouvel envoi de votre colis dans les plus brefs délais.

 

Est-il possible de modifier ou d'annuler ma commande ?

Après validation du paiement, les commandes sont généralement expédiées très rapidement (sous 24 heures). Tant que votre commande n’a pas été expédiée, il est possible de modifier ou d’annuler votre commande. Veuillez nous contacter immédiatement par email à contact@matchamy.com ou via le formulaire de contact.

 

Puis-je retourner ou échanger un produit ?

Le client dispose d’un délai de 14 jours à compter de la réception de sa commande pour exercer son droit de rétractation sans avoir à justifier de motif. Les frais de retour sont à la charge du client. Ce droit ne s’applique pas aux produits périssables ou aux produits ouverts et consommables (ex. : canette de matcha déjà ouverte).

Pour plus d'informations, veuillez consulter nos CGV ou contacter notre service clients.

 

5. Contact et Service Client

 

Comment vous contacter ?

Vous pouvez nous joindre via email à l'adresse suivante : contact@matchamy.com

 

Avez-vous des réductions ou des abonnements ?

Oui ! Nous proposons des abonnements pour recevoir votre matcha chaque mois et des réductions pour les commandes en gros.

 

Besoin d’aide ? Contactez-nous, nous serons ravis de vous répondre !